スモークpot内の燻煙や温度は排気弁や蓋で調整
スモークpot内の燻煙は、蓋に設けた排気弁で調整。また、温度調整も排気弁で行えまが、
排気口を全開しても温度がさがらない場合は、蓋を開けて調整ができます。
燻製作りで食材に応じた温度管理は重要です。温度計で温度を確認しながら、電熱器の入・
切や蓋の排気弁・蓋の取外して、温度を調整が必要です。
キッチン（フード付）で燻製作りができる
燻製作りは、アウトドアで作るものと思われていますが、スモークpotを使用すれば、室内のキ
ッチン（フード付）でも燻製が出来ます。スモークpotは、スモーカーの上部より燻煙を排出すこ
とで、燻煙が室内に広がることはありません。
燻製作りを行っているときには、レンジフードのファンは作動させて換気してください。
| 調 整 範 囲 |
0 ～ 100℃ |
| 設 定 精 度 |
± 2 % |
| 制 御 容 量 |
AC 100V 12A |
| 制 御 出 力 |
リレー接点 1c |
| 消 費 電 力 |
3VA以上 |
| 電 源 |
AC 100V 50/60Hz |
◆ 調整器 （ステンレスカバー）
キッチンで燻製が作れる！
詳しくは 「 sora@tosuto.jp 」までお問合せ下さい。
汁受け皿をセット
フックアーム
燻製作りで温度管理は重要です。食材に応じて温度計を確認しながら「電熱器の入・切」や
「排気弁の開」や「蓋の取外し」てスモークpot内の温度調整が必要です。この方法で温度調
整をすると温度が変るたびにこの作業が必要となります。そこで、温度測温部をスモークpot
内にセットして、自動で電熱器を入・切できる、温度調整器をセットする方が温度調整を楽に
おこなえます。何らかの理由で急に温度があがり温度調整器で温度調整が出来ない場合は
、蓋を外して調整して下さい。
供給蓋を取り除き、点火したスモークウッドをトングではさみ、供給口より挿入する。
庭やベランダで燻製作り
温度調整器をセット
スモークpot本体
（蓋付）
温度計
温度センサー用のケーブルが自由に曲げられる
◆ 温度センサー （ステンレスカバー）
| 感 熱 素 子 |
サーミスタ |
| 温度測温管 |
4φ×240mm（有効長） |
| 保 護 管 形 状 |
5φ×250mm（有効長） |
| リ ー ド 線 |
2m |
| 使用温度範囲 |
-10 ～ 110℃ |
温度計
（ﾊﾞｲﾒﾀﾙ式）
本体
（ｽﾃﾝﾚｽ製）
スモークpotのこだわり
燻製を始められる方
本格的な燻製作りに挑戦される方にお勧め
◎ 保温性が悪く市販の電熱器（600W）1台では間に合わない
温度調整器
（ｽﾃﾝﾚｽｶﾊﾞｰ付）
汁受け皿
スモークpot内はタールが附着しにくく、保温性のよいコルクシートを貼り付けてあります。
スモーカー内に附着したタールは、温かいうちに取り除かないと冷えてから取り除くことは
難しいですが、コルクの場合は、タールが附着しにくいので、燻製作りで使用した後も、コ
ルク面は特に手入れは必要ありません。
＜コルクの特性＞
コルク粒のには目には見えないミクロの気泡が沢山あります。その小さな気泡が温度の調整や断熱効果があり、保温性・調湿効果が有ります。
蓋を取り外し
製作は別途
スモークウッドは供給口より供給
温度調整器
Ｔ－１１
スモークpotは食材に応じて什器の組み付けを変更
温度計をセット
ザル
室内での燻製作りは
レンジフードで換気
アウトドア（庭、ベランダ、オートキャンプ場等）で燻製作り
調整器
スモーカーウッド
電熱器
スモークpot内の温度調整が排気弁で調整出来ないときには蓋を取り外す
温度測温挿入穴
点火したスモークウッドを供給後、供給蓋をする。
再度スモークウッドを追加するときも同様のことを行う。
スモークpotは気候に影響されない温乾燥に最適
高温（60～75℃）での乾燥が必要な燻製作りもできる
温度調整器
（ｽﾃﾝﾚｽｶﾊﾞｰ付）
天候にあまり影響されることなく冷燻、温燻での燻製作りができる
燻製作りがすぐ出来るように、スモーカーの「スモークpot」と「電熱器」をセットにしました。
どなたでも、本格的な燻製が室内のキッチンで出来ます。
電熱器は、コンロの五徳（高さ４㎝以下）に触れない高さにしてあります。
電熱器
（五徳に触れないの高さ）
スモークウッド供給口
（ｽﾃﾝﾚｽ製）
◎ ｽﾓｰｶｰ内の湿気が多くて食材にｽﾓｰｸがつきにくい
スモーカーと什器は手入れが楽なステンレス製
スモーカー内はタールが附着しにくいコルクシート
密閉性を高めた蓋
電熱器をセット
スモークpotセット
（温乾燥）
燻煙準備
（点火したウッド供給）
スモークpotは室内（キッチン）で燻製作ができますが、アウトドアでも燻製作りができます。
スモークpotは、温乾燥が出来るそして保温性が良いので、天候にあまり影響されることなく
燻製作りが出来ます。
| サイズ （全体） |
外形 ： 幅２９㎝、奥行２６㎝、
高さ６３㎝
|
| 重量 （本体） |
約 ５kg |
| 本体 （蓋付） |
ステンレス製 × １セット |
| 付属品 |
| フックアーム |
ステンレス製 × ２本 |
| 網 （ザル型） |
ステンレス製 × １個 |
| 汁受け皿 |
ステンレス製 × １枚 |
| 温度計 |
バイメタル式(0～100℃） × 1個 |
| ウッド加熱皿 |
ステンレス製 × １枚 |
| ウッド加熱鍋 |
鍋 × １セット |
| トング |
ステンレス製 × １個 |
| フック |
ステンレス製 × ８個 |
電熱器 スイッチ付
（切、内325W、650W、外325W）） |
ＡＣ１００Ｖ ６５０Ｗ × １台 |
| 足 （電熱器の高さ調整用） |
足 × １セット |
| 温度調整 |
イメージ |
スモークpot
での組合せ |
補 足 |
| 手動 |
 |
スモークpot
＋
電熱器
のスイッチ切替 |
◆ スモークpotに設けてある温度計を見ながら、
食材に適した温度になるよう、電熱器のスイッ
チを切替する。 |
| 自動 |
 |
スモークpot
＋
「温度調整器」
（製作は別途）
電熱器をON、OFF |
◆ 食材に適した温度に温度調整器を設定する
ことで、スモーカー内が設定温度になるよう
電熱器を自動でON、OFFさせる。
電熱器の電熱容量切替スッチは、前もって
切替が必要です。
ただし、スモークpotに設けた温度計を見なが
ら、設定温度と温度計の実測温度の差を補正
して調整すると、より温度は安定します。 |
排気口付蓋
（ｽﾃﾝﾚｽ製）
アズワン
ＥＣサーモ
ザル
スモークpot本体は手入れが楽なステンレス製
◎ とりあえずｽﾓｰｶｰを用意したが小さくてあまり作れない
スモークウッドをバーナー等で点火後、供給口より供給することで、スモーカー内の温度は
大きく変ることはない。
また、燃焼中のスモークウッドがなくなった場合も、同様の作業でスモークウッドを追加でき
るので、スモークウッドを追加する時の温度変化や燻煙の排出を抑えることができる。
吊るせる食材フックにかけフックアームにかけて、吊るせない食材はザルにのせて、燻製で
出来るように、フックアームとザルを組み付けるようにしました。組み付けは、下のとおりです。
キッチン
温度センサー
汁受け皿
燻製作りの仕上げ
スモークかけで困っていませんか？
アウトドアでも楽しめる
排気弁全開
温度測温部
◎ 調整器と温度センサー間は、リード線で接続しておりますので、折り曲げ伸ばしが自由にできます。
◎ 調整器のカバーは、汚れの手入れがしやすいステンレス製です。
◎ 温度センサーの感熱素子をステンレスで保護しています。附着したタールの手入れも簡単です。
◎ 温度センサーの感熱部がスモーカーの中心部にとどくよう、有効長は２５０㎜あります。
◎ 制御電力出力中は、パイロットランプが点灯します。
◎ 温度調整は、温度の目盛にツマミで合わせるだけ。
◎ スモーカー加熱用の電熱器は、100V 1200Wまでご使用いただけます。
ゴムカバー付足
（ｽﾃﾝﾚｽ製）
◎ 85～95℃にして食材を殺菌したいが温度が上昇しない
フックかけできない
食材用にザルをセット
ウッド加熱鍋
スモークpot内の温度調整は自動温度調整が便利
取っ手ツマミ
（ｱﾙﾐ製）
加熱鍋とスモークpotの
隙間より吸気
ケニスタット
製作は別途
トング
スモークpot内はタールが附着しにくいコルクシート
スモークpotの筒状の本体と蓋は、密閉性を高めた手入れが楽なステンレス製です。キッチンで使用後に他の鍋などの調理器と並べて置いても、違和感が有りません。また、アウトドアで使用したときも、保管、手入れをすればいつまでもきれいに使用していただけます。
フックかけできる
食材用にフック
アームをセット
スモークpoｔ内の温度調整が排気弁のみの調整で無理な場合は蓋を取り外して調整下さい。
※ 温度調整器を利用のさ
れる場合、下の2点は、測温
部の挿入穴と測温部の直径
（4㎜）は、適応確認済です。
温度測温部の
先端は中央部に
燻煙かけ
ベーコン完成
燻煙かけ完了
製作は別途
スモークpot-M のセット仕様
ウッド加熱皿
燻製作りには、温度管理は不可欠です。温度計を見ながら電熱器の電源を「ＯＮ、ＯＦＦ」するの作業が楽しみな方もおられると思いますが、スモーカーにつきっきりで電熱器を管理するのはなかなか難しいと思います。そこで、スモーク室内の温度を設定の範囲で電熱器を「ＯＮ、ＯＦＦ」してくれる、温度調整器は、燻製作りには不可欠です。
燻煙はスモーカー上部より集中排気で室内燻製を可能に
フックアーム
フック
ウッド加熱鍋
コルクシート
